Charles Quint Rouge Rubis

La Charles Quint Rouge Rubis (vol.alc. 8,5%), de la brasserie Haacht, est une bière à la robe rouge foncée, à la mousse sablée peu présente, aérée et peu persistante. Sa robe limpide est parcourue de fines et rapides bulles.
Son odeur est partagée entre le houblon et le fruit. Elle est d'intensité moyenne.
En bouche, le malt rejoint le houblon et on perd un peu le côté fruité. D'amertume douce, elle est plutôt sucrée et peu acidulée. Sa texture est fluide.
L'arrière-bouche est composé d'une légère amertume.

Ma note : 7/10

 

Lamoral Tripel

La Lamoral Tripel (vol.alc. 8%) est une bière de la brasserie De Van Den Bossche. Sa robe est blonde dorée, sa mousse blanche est abondante, dense et persistante. Sa robe limpide est parcourue par beaucoup de petites bulles.
Son odeur, d'intensité moyenne, est dominée par le houblon et la levure. On trouve aussi des notes épicées.
En bouche, le houblon confirme sa présence. Il est rejoint par le malt. L'amertume est franche. Ses saveurs sont d'intensité assez corsée et sa texture est pétillante.
C'est une légère amertume qui reste en bouche après quelques minutes.

Ma note : 7,5/10

 

Westvleteren 12

La Westvleteren 12 (vol.alc. 10,2%) est brassée par les moines de l'abbaye Saint-Sixte à Westvleteren. Elle a été élue plusieurs fois "meilleure bière du monde". Sa mousse crème abondante et dense est persistante. Sa robe brune est parcourue de fines bulles et est assez opaque.
Niveau odeur, d'intensité moyenne, on détecte le malt et quelques notes épicées et aussi fruitées.
En bouche le malt et le houblon prennent le dessus mais les épices sont toujours là. L'amertume est douce. Elle est peu acidulée et assez corsée en goût. Sa texture est assez fluide.
L'arrière-bouche est dominé par le malt grillé.

Ma note : 8,5/10

Winter

La Winter de la brasserie De Koninck est une ambrée (vol.alc. 6,5%) à la mousse couleur sable, peu persistante et aérée. Sa robe limpide est parcourue par de petites bulles.
C'est le malt qui domine le voisinage des narines. L'odeur est assez intense. On trouve aussi des notes épicées et fumées.
En bouche, le malt confirme sa présence. Les épices sont toujours là également. L'amertume est très légère. Plutôt sucrée, ses saveurs sont d'intensité assez corsée et sa texture est pétillante.
C'est le goût du malt bien grillé qui reste en bouche après quelques minutes.

Ma note : 6/10

 

Gouden Carolus Classic

La Gouden Carolus Classic (vol.alc. 8,5%) est une brune aux reflets rouges brassée par Het Anker. Sa robe est opaque et sa mousse beige est aérée, abondante et persistante.
Côté odeurs, l'intensité des arômes est assez faible. La levure et les épices se démarquent tout de même.
En bouche, c'est immédiatement le sucré qui prend le dessus. En dehors de ça, le goût est un mélange de malt, d'épices et même un peu de fruits. Ses saveurs sont d'intensité assez corsée. Sa texture est plutôt pétillante.
L'arrière-bouche est tenu par le sucre. Une de mes meilleures bières depuis un moment !

Ma note : 9/10

 

Stille Nacht

La Stille Nath (vol.alc. 12%) est brassée par De Dolle. C'est une blonde cuivrée foncée à la robe limpide et à la mousse aérée et peu persistante. Elle est parcourue par des petites bulles en nombre restreint.
Au niveau des odeurs, le ferment prend le dessus et est accompagné par une note fruitée. L'intensité des arômes est cependant faible.
Dès la première gorgée, le sucre prend ses marques. Le malt et les fruits sont toujours là mais sont bien dominés. Son amertume est très légère. Peu acidulée et assez corsée, la Stille Nacht possède une texture assez dense.
La bataille de l'arrière-bouche est sans conteste remportée par le sucre. Une bière très agréable à boire par grand froid.

Ma note : 8,5/10

 

Dremmwel Stout

La Dremmwel Stout (vol.alc. 4%) est produite par la Brasserie de Bretagne. C'est une stout à la robe bien évidemment noire et opaque. Elle produit peu de bulle et quasiment pas de mousse.
Mon nez a distingué un faible arôme de houblon accompagné d'une note chocolatée.
En bouche, le houblon voit arriver le malt. D'amertume très légère, ni sucrée, ni acidulée, la Dremmwel Stout est d'intensité légère et de texture fluide.
L'arrière-bouche est constitué d'un goût malté.

Ma note : 7/10