Saint Louis Gueuze Fond Tradition (vol.alc. 5%) est une lambic cuivrée clair, de la brasserie Van Honsebrouck. Sa robe est opaque, sans doute car c'est une bière non filtrée. Sa mousse abondante, dense et persistante est de couleur beige très clair. Elle produit de petites bulles.
Les arômes, d'intensité prononcée, de ferment et de levure sont les odeurs dominantes. Quelques odeurs de fruits sont également présentes.
Dès la première gorgée, on retrouve la levure et les fruits avec une douce amertume. Peu sucrée et particulièrement acidulée, cette bière aux saveurs assez corsée est bien pétillante.
En arrière-bouche, c'est le côté fruité qui s'impose.
Ma note : 7/10
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