Le Sang d'Encre (vol.alc. 5,5%) de la brasserie du Trou du Diable (Canada) est une stout à la robe noire et à la mousse beige abondante et pas loin d'être dense mais pas persistante.
Le nez nous indique la présence de malt et d'épices. L'intensité des arômes est moyenne.
En bouche, on retrouve le malt et les épices, accompagnés par le houblon. D'amertume très légère, cette stout n'est ni sucrée, ni acidulée. L'intensité de ses saveurs est moyenne et sa texture est fluide.
En arrière-bouche on retient le malt. A noter que la bouteille est magnifique et qu'elle est d'une contenance particulière (600 ml)
Ma note : 7/10
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