Ferme des Mottes de Noël

La bière de Noël de la Ferme des Mottes (vol.alc. 6%) est ambré foncé, opaque, et sa mousse est abondante mais pas persistante.
Les odeurs sont d'une intensité moyenne et sont dominées par le houblon.
En bouche, le houblon confirme qu'il prédomine sur le reste. Sa texture est pétillante, son intensité moyenne et son amertume douce.
C'est une légère amertume qui constitue l'impression finale.

Ma note : 6/10

Smash

La Smash (vol.alc. 6,2%) est produite par la brasserie {C}. C'est une blonde, avec une robe opaque et une mousse ni abondante ni persistante.
L'intensité des arômes est prononcée et c'est le houblon qui ressort avec une touche d'agrumes.
En bouche, le houblon confirme, accompagné d'une légère note de pamplemousse. L'amertume est franche. C'est une bière un peu sucrée, d'intensité assez corsée et de texture fluide.
L'arrière-bouche est faite d'un mix légère amertume et agrumes.

Ma note : 8/10

 

Keikoppenbier Pilgrim

La Keikoppenbier version Pilgrim (1) (vol.alc. 6,1%) est produite par la brasserie De Plukker. C'est une blonde foncée à la robe trouble et à la mousse abondante et persistante.
C'est le houblon qui arrive au nez de façon prononcée.
En bouche, le houblon confirme sa présence avec une note épicée. L'amertume est franche et l'intensité des saveurs assez corsée. Sa texture est fluide. C'est une bière plutôt acidulée.
En finale, c'est une légère amertume qui subsiste.

Ma note : 7/10


(1) houblons Pilgrim, Goldings et Cascade

Tongerlo Christmas

La Tongerlo Christmas (vol.alc. 7,0%) est produite par la brasserie Haacht. C'est une ambrée, avec une robe voilée, peu de bulles mais une mousse dense, abondante et persistante.
L'intensité des arômes est faible et c'est le houblon qui ressort légèrement.
En bouche, le houblon confirme. L'amertume est douce. C'est une bière plutôt sucrée, d'intensité assez corsée et de texture fluide à tendance pétillante.
L'arrière-bouche est faite d'une légère amertume.

Ma note : 6,5/10

 

Tynt Meadow

La Tynt Meadow (vol.alc. 7,4%) de l'abbaye du Mont Saint-Bernard en Angleterre est une trappiste noire à la robe opaque. Sa mousse sable et crémeuse est abondante mais pas persistante. Sa robe est traversée par des petites bulles.
C'est le houblon qui se démarque avec une intensité des arômes faible.
En bouche, le houblon et le malt grillé cohabitent. C'est cependant ce dernier qui prend légèrement le dessus après quelques secondes. L'amertume est franche. C'est une bière d'intensité corsée, un peu acidulée et de texture dense.
Pour l'arrière-bouche, c'est le malt avec une note de café qui l'emporte.

Ma note : 6,5/10

Pastorale

La Pastorale (vol.alc. 5,5%) est une bière de la brasserie Van Moll. Sa robe ambré foncé est opaque. Sa mousse n'est ni abondante ni persistante.
Côté nez, c'est une faible odeur de houblon qui ressort.
En bouche, le houblon est accompagné par une touche fruitée. L'amertume est très légère. Cette bière est un peu sucrée et d'intensité moyenne. Sa texture est dense.
L'arrière-bouche est faite d'une légère amertume.

Ma note : 6,5/10

 

Doerak

La Doerak (vol.alc. 6,3%) est produite par la brasserie Van Moll. C'est une bière blonde foncée, limpide, avec une mousse abondante mais peu persistante. Elle est parcourue par des fines bulles.
L'intensité des arômes est moyenne. C'est le houblon qui prend le dessus avec une note fruitée.
En bouche, le houblon confirme et apporte une franche amertume. De texture fluide, elle est d'intensité assez corsée. Elle est un peu acidulée.
En arrière-bouche, c'est une légère amertume qui reste.

Ma note : 7,5/10