La Holy IPA (vol.alc. 6,5%) est produite par la brasserie belge Ceres pour Novabirra. C'est une blonde foncée, à la robe limpide et à la mousse crémeuse, très abondante et persistante.
Son odeur est dominée par le houblon. L'intensité des arômes est faible.
En bouche, le houblon s'affirme nettement et l'amertume est franche, presque forte, et un peu "parfumée". C'est une bière un peu acidulée, d'intensité corsée et de texture fluide.
L'arrière-bouche est amère.
Ma note : 7/10
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