Pour accompagner l'apéritif de mon réveillon de Noël, j'avais choisi de déboucher une Boon Gueuze Mariage Parfait, cuvée de 2006 (vol.alc. 8%).
Sa mousse est dense et persistante, de couleur beige. De couleur blond doré, elle est faiblement gazeuse et opaque.
D'intensité moyenne, l'arôme dominant est la levure avec une note fruitée.
En bouche, la prédominance de levure se confirme avec un léger goût de caramel. Son amertume est douce, plutôt acidulée.
Moyennement intense et pétillante, cette gueuze laisse un goût sucré et fruité.
Ma note : 7,5/10
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