La Witte Lambic (vol.alc. 5,5%) est brassée par Mort Subite. C'est une édition limitée faite à l'été 2012. Sa mousse blanche très dense, presque crémeuse, est abondante et persistante. Sa robe blonde claire est voilée et parcourue par des fines bulles.
Les arômes sont de faible intensité et dominés par la levure et le ferment, accompagnés d'une note fruitée.
En bouche on retrouve la levure et les fruits mais le houblon se joint à eux pour apporter une très légère amertume. Plutôt acidulée, la Witte Lambic est pétillante et l'intensité de ses saveurs est moyenne.
C'est un étonnant mélange de fruité et d'amertume qui constitue l'arrière-bouche.
Ma note : 6/10
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